Zupa krem z pomidorów

Kolejna zupa krem.

Tym razem padło na pomidory. Dopóki sezon trwa, a bazary pękają od skrzyń wypełnionych różnorodnymi pomidorami - trzeba korzystać :)

Aby krem odróżniał się jeszcze bardziej od typowej, rodzimej pomidorówki traktuję go ziołami.

CZAS: ok. 1 godz.

SKŁADNIKI:

• świeże pomidory (miałam 1,2 kg.)
• 2 szalotki
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 marchewka
• liście selera
• szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki)
• cukier
• sól morska
• pieprz czarny
• świeża i suszona bazylia
• świeże i suszone oregano
• 1 op. mozzarelli (małe kulki) - opcjonalnie dla wegetarian
• oliwa

1. Szalotki i czosnek kroję drobno i wrzucam na rozgrzaną oliwę. Solę.

2. Obrane pomidory kroję w kostkę i dorzucam do zeszklonych szalotek i czosnku. Wsypuję 2 płaskie łyżeczki cukru (ilość cukru zależy od tego jak bardzo słodkie są pomidory).

3. Marchewkę startą na tarce o dużych oczkach dorzucam do pomidorów. Wrzucam liście selera i duszę, dopóki pomidory nie zaczną się rozsmażać.

4. Gdy pomidory są rozsmażone, a marchewka miękka wyłączam palnik i miksuje wszystko blenderem. Następnie dolewam bulion, doprawiam suszonymi ziołami, pieprzem i ew. solą.

5. Na talerz/do miseczki wkładam po 2-3 kuleczki mozzarelli, wlewam zupę i posypuję posiekanymi, świeżymi ziołami.

RADA:

1. Do kremu znakomicie pasują grzanki czosnkowe z ciabatty. Mogą być z serem, mogą bez, a można też zaserwować bruschettę :) Wówczas z dania-przystawki zrobi nam się konkretny posiłek!

2. Jeśli ktoś woli intensywniejsze smaki, może przed blendowaniem wrzucić kilka suszonych pomidorów.