Krem jarmużowo-warzywny

Koleżanka przywiosła mi niedawno w prezencie z agrowczasów "Podlaską przyprawę dla wegetarian" (elo, Basia!).

Nazwa przyprawy brzmi dość komicznie, bo niby czym różnią się oczekiwania wegetarian wobec ziół i przypraw od oczekiwań mięsożerców?

Ubawiłam się więc setnie, aż w końcu nastał czas sprawdzianu.

Przyprawa okazała się mieszanką kopru włoskiego, kminku, czarnuszki, kozieradki, kolendry i czarnej gorczycy. Muszę przyznać, że składniki dobrano w odpowiednich proporcjach, a przyprawa jest bardzo uniwersalna.

Użyłam jej już do grillowania kotletów sojowych, które namoczyłam w dobrze doprawionym bulionie, a po ostygnięciu potraktowałam słodką papryką, czosnkiem granulowanym i "Przyprawą dla wegetarian". Kotlety wyszły smaczne, a w dodatku (co nie jest bez znaczenia w tak upalne dni) lekkie.
Bez panierki, bez smażenia... Dla mnie bomba!

Rozochocona postanowiłam pójść za ciosem i użyłam nowej przyprawy podczas gotowania zupy z jarmużu.

Jarmuż jako podstawa zupy wystąpił u mnie po raz pierwszy.

W duecie z "Przyprawą dla wegetarian" zaprezentował się zaskakująco dobrze!

A teraz do rzeczy... :-)

CZAS: ok. 1 godz.

SKŁADNIKI:

• 1 op. jarmużu 
• 2 marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1/2 pora
• 1/4 selera
• 2 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka "Podlaskiej przyprawy dla wegetarian"
• sól morska
• czarny pieprz
• płatki migdałowe
• olej i/lub oliwa
• woda

1. Cebulę obrałam i pokroiłam w grubą kostkę. Wrzuciłam ją na rozgrzany w garnku olej, a po chwili dodałam do niej posiekany czosnek.

2. Włoszczyznę i ziemniaki obrałam, opłukałam i pokroiłam w kostkę. Kiedy cebula się zeszkliła wrzuciłam do niej warzywa.

3. Po 2-3 minutach do warzyw wsypałam słodką paprykę i "Przyprawę dla wegetarian".

4. Warzywa dusiłam pod przykryciem, a kiedy zaczęły robić się miękkie, wlałam 1,5 litra wody oraz wrzuciłam ziarenka ziela angielskiego i liście laurowe.

5. W międzyczasie umyłam jarmuż i poodrywałam listki od grubych nerwów.

6. Kilka listków osuszyłam, posmarowałam oliwą i wrzuciłam na kilka minut do piekarnika (180 st. C). Mniej więcej w połowie wypiekania chipsów wyjęłam blaszkę i odwróciłam je na drugą stronę.

7. Kiedy warzywa w garnku były już całkowicie miękkie, wyłowiłam liście laurowe i ziarna ziela, a pozostałe składniki dokładnie zmiksowałam.

8. Zupę doprawiłam solą morską i drobno mielonym pieprzem. Serwowałam ją z uprażonymi płatkami migdałowymi oraz chipsami z jarmużu.