Łagodny sos na bazie tahini

Jedząc pierwszy i drugi raz pyszny, libański falafel, zastanawiałam się nad recepturą, podawanego z nim, łagodnego sosu.

Hm...!? Skoro jest wegański, nie może mieć w składzie jogurtu ani innego nabiału...

Wreszcie dowiedziałam się, że jego bazą jest tahini!

Pieczony bakłażan z poprzedniego wpisu stał się idealnym pretekstem do podjęcia wyzwania i odtworzenia tego smakowitego dodatku.

Choć improwizowałam i doprawiałam swój sos "na czuja" - jestem bardzo zadowolona.

O ten smak mi chodziło! :-)

CZAS: ok. 10 min.

SKŁADNIKI:

• 3 łyżki pasty tahini
• ok. 1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny (do smaku)
• kumin (do smaku)
• sól (do smaku)
• odrobina oliwy

1. Czosnek rozdrabniamy i mieszamy z oliwą (ja robiłam to w moździerzu).

2. Dodajemy pastę tahini i mleko sojowe. Dokładnie mieszamy.

3. Doprawiamy kuminem, sokiem z cytryny i solą.

RADY:

1. Sos nada się do niemal wszystkiego - zarówno dań na ciepło, jak i na zimno. Do kotletów, falafelków, pieczonych lub grillowanych warzyw, kanapek... Naprawdę jest bardzo uniwersalny!

2. Jeśli sos wyda Wam się zbyt gęsty, dolewajcie stopniowo mleka sojowego, aby otrzymać odpowiednią konsystencję.