Zupa krem z cukinii

Zauważyłam, że od kilku lat wszelkie kremy stały się nad wyraz modne. 

Jedni je lubią, inni z obrzydzeniem porównują do papek przyrządzanych dla niemowlaków.

Z zaufanego źródła dowiedziałam się, aby nigdy nie zamawiać tego typu zup w restauracji.

Domyślcie się dlaczego ;)

Jednak co domowa strawa, to domowa... i nie ukrywam, że lubię czasem coś upichcić, 

a następnie zblendować to na gładką masę. Podać z groszkiem ptysiowym, pestkami, grzankami albo orzeszkami.

Niedawno zamieszczałam przepis na krem z dyni, dziś pora na popularną wersję z cukinii.

Zaobserwowałam, że przepis na tę zupę wędruje z ust do ust. 

Oto jak przyrządzam ją ja :) 

CZAS: ok. 1 godz.

SKŁADNIKI:

• 1 ogromna cukinia/2-3 mniejsze
• 2 pory (białe części)
• 2-3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• ok. 250 g. sera blue
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• olej
• sól morska
• pieprz czarny
• woda

1. Cebulę kroję w kostkę, pory w półtalarki i wrzucam na rozgrzany w garnku olej.

2. Cukinię myję i kroję w kostkę (tym razem nawet ją obrałam). Gdy cebula i pory zmiękną, dorzucam cukinię. Duszę wszystko razem dopóki cukinia nie będzie miękka.

3. Wlewam zagotowaną w czajniku wodę (min. 1l.). Doprowadzam całość do wrzenia, zmniejszam płomień, wrzucam rozdrobiony ser i wciskam połowę czosnku.

4. Po kilku minutach garnek zdejmuję z palnika. Dorzucam natkę i miksuję wszystko blenderem, doprawiam pozostałym czosnkiem, solą i pieprzem.

RADA:

1. Jak każdy krem, zupa ta lubi zgęstnieć. Rozrzedzam ją wówczas wodą, którą można zastąpić (już podczas gotowania) bulionem.

2. Krem z cukinii najbardziej smakuje mi z groszkiem ptysiowym.