Pizza z grillowanym bakłażanem i bryndzą

Przepis na pizzę, a w zasadzie na najważniejszą jej część (czyt. CIASTO!) zawdzięczam 

uprzejmości mojej niezwykle wprawionej w popełnianiu tego placka koleżance - Marietcie.

Receptura jest naprawdę godna polecenia. 

Zresztą pocztą pantoflową przekazałam ją już kilku kolejnym osobom, które po wypróbowaniu nie szczędziły słów uznania.

Najwyższa pora, aby dowiedział się o niej świat ;) 

CZAS: ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI:

• 1,5 szklanki mąki pszennej (ciasto)
• 0,5 szklanki letniej wody (ciasto)
• 4-5 g. suchych drożdży (ciasto)
• 1 łyżka oliwy (ciasto)
• 0,5 łyżeczki cukru (ciasto)
• 0,5 łyżeczki soli (ciasto)
• kartonik przecieru pomidorowego (sos)
• 1 cebula (sos)
• 2 ząbki czosnku (sos)
• suszona bazylia (sos)
• suszone oregano (sos)
• duża garść sera parmezanopodobnego (sos)
• sól morska (sos)
• cukier (sos)
• 1 mały bakłażan
• 1 nieduży pomidor
• garść rukoli
• 2 garście startej mozzarelli
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 kostki bryndzy

1. Składniki na ciasto łączymy porządnie wyrabiając i napowietrzając. Odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min.

2. W międzyczasie siekamy cebulę i czosnek, podsmażamy. Wlewamy przecier pomidorowy, słodzimy i solimy do smaku oraz doprawiamy ziołami i serem. Odstawiamy do wystygnięcia.

3. Cienkie plastry bakłażana grillujemy na patelni. Sparzony pomidor obieramy ze skórki i także kroimy w plastry.

4. Rozwałkowujemy ciasto, smarujemy je sosem, posypujemy mozzarellą. Dodajemy umytą i osuszoną rukolę, układamy plastry bakłażana i pomidora. Rozrzucamy po powierzchni pizzy strzępki bryndzy oraz cienkie plasterki czosnku.

5. Przygotowany placek pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 180-190 st. C przez 20-30 min.

RADY:

1. Pizzę podaję z sosem pomidorowym (tym samym, którym smaruję placek) oraz z moim ulubionym sosem czosnkowym (jogurt nat.+majonez+czosnek+czosnek niedźwiedzi+sól).

2. To czym obładujecie swój placek zależy wyłącznie od Waszych upodobań i wyobraźni. Mój ulubiony zestaw to mozzarella+szpinak+pomidor+ser blue+czosnek :)