Pieczarki zapiekane z bryndzą i goudą

Przy okazji przepisu na zupę pieczarkową wspominałam, że stanowczo za rzadko jadam pieczarki. 

Od tamtego czasu dwukrotnie dodałam je do kaszy gryczanej, a dziś postanowiłam przyrządzić je zgodnie z wymyśloną rok temu recepturą. 

Sekret tego przepisu tkwi w bryndzy...

CZAS: ok. 40 min.

SKŁADNIKI:

• 6 pieczarek
• 1 mała cebula
• 30 g. bryndzy
• 30 g. goudy 
• sól 
• pieprz
• słodka papryka w proszku 
• cząber
• tymianek
• natka pietruszki
• olej 
• oliwa z oliwek

1. Pieczarki myję, odcinam i czyszczę ogonki. Wydrążam środki kapeluszy.

2. Kapelusze odstawiam do wyschnięcia.

3. Cebulę siekam drobno i wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem, następnie drobno siekam ogonki i środki kapeluszy. Wrzucam je na patelnię, którą przykrywam i duszę wszystko razem przez kilka minut.

4. Patelnię zdejmuję z palnika. Pieczarki uduszone z cebulą przekładam na gęste sito i odstawiam do ostudzenia.

5. W międzyczasie kapelusze dokładnie smaruję oliwą z oliwek.

6. Ostudzony farsz doprawiam ziołami (cząber + tymianek), solą i świeżo mielonym pieprzem.

7. Do każdego kapelusza wkładam łyżeczkę farszu, na to po ok. 5 g. bryndzy, a następnie posypuję drobno startą goudą. Nafaszerowane pieczarki posypuję słodką papryką.

8. Zapiekam przez 20 min. w temp. 180 st. C.

9. Po wyłożeniu na talerz posypuję posiekaną natką pietruszki.

RADA:

1. Do zapiekania wybieram jędrne pieczarki. Świeżość pieczarek ma bowiem duży wpływ na efekt końcowy.