Fasola w pomidorach

Namoczywszy większą, niż potrzebowałam do zupy ilość fasoli, postanowiłam przygotować coś równie klasycznego jak wspomniana zupa.

Uwielbiam fasolę w sosie pomidorowym. Rzadko jednak przyrządzam ją sama.

Powinnam to zmienić :-)

CZAS: 1,5 godz.

SKŁADNIKI:

• ok. 250 g. białej fasoli
• 1 puszka pomidorów w całości
• 1 duża cebula
• cząber
• mieszanka przypraw arabskich (lub dowolne/ulubione inne przyprawy)
• pikantna papryka w proszku 
• czosnek granulowany 
• cukier
• czarny pieprz
• sól 
• olej rzepakowy

1. Namoczoną fasolę gotuję przez godzinę w osolonej wodzie.

2. W międzyczasie podsmażam na oleju niezbyt drobno pokrojoną cebulę.

3. Gdy cebula się zeszkli wsypuję trochę soli, mieszankę przypraw, czosnek i paprykę.

4. Po chwili dodaję rozdrobnione pomidory z puszki wraz z zalewą.

5. Odparowując nadmiar wody redukuję prawie gotowy sos.

6. Kiedy pomidory są stosunkowo gęste doprawiam je cząbrem, solą, cukrem i pieprzem.

7. Do gotowego sosu wsypuję ugotowaną fasolę. 

8. Mieszam dokładnie i gotowe! :-)

RADY:

1. Kupując pomidory w puszce zawsze wybieram te, które są w całości. Mogę wtedy z łatwością (czego nie robią w przetwórniach) pozbyć się twardych lub mało dojrzałych (żółtych) kawałków pomidorów.
2. Najbardziej lubię, kiedy danie to przyrządzi się dzień wcześniej, dzięki czemu fasola ma czas, aby przegryźć się z pomidorami i przyprawami.
3. Fasolę w pomidorach możemy śmiało wzbogacać kiełbaskami sojowymi, seitanem lub kostką sojową.