Pasta z bobu a'la hummus

Słyszałam ostatnio o hummusie z bobu.

Nie raz robiłam już takie pasty z cieciorki, fasoli, czy na przykład z soi.

Jednak wszystkie te produkty, w przeciwieństwie do zielonych ziarenek bobu, są dostępne przez cały rok.

Skoro więc na straganach pojawił się bób, postanowiłam nie tracić czasu i przygotować na jego bazie pastę :-) Wszak, im bób młodszy, tym piękniejszy ma kolor.

W sam raz na apetyczne, letnie śniadanie!

CZAS: 40 min.

SKŁADNIKI:

• 1/4 kg. bobu 
• 1 łyżeczka pasty z zielonych oliwek
• 2 ząbki młodego czosnku
• garść pestek słonecznika
• 1/4 pęczka natki pietruszki
• sól morska
• biały pieprz
• olej z pestek dyni
• oliwa z oliwek

1. Bób gotujemy do miękkości, studzimy i obieramy. 

2. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.

3. Do blendera wrzucamy obrane ziarenka bobu, dodajemy pastę z oliwek, czosnek, natkę. Wsypujemy ostudzone pestki, szczyptę soli morskiej i pieprz. Wlewamy po łyżce oliwy i oleju z pestek dyni. Miksujemy na gładką masę.

4. Serwujemy do pieczywa lub ze świeżymi warzywami.

RADY:

1. Jeśli nie mamy oleju z pestek dyni, możemy użyć tylko oliwy lub np. oleju z awokado.

2. Ponownie zachęcam do ostudzenia bobu (zaraz po ugotowaniu) w misce z zimną wodą i dużą ilością lodu.