Buniowe tofu-pulpety z sosem pomidorowym

Dziś po raz kolejny zostałam ciocią!

Między przyjmowaniem (na bieżąco!) relacji dzielnej mamy, a później dumnego i nad wyraz spokojnego taty a pogaduchami z drugą, równie niecierpliwą i podekscytowaną ciocią jak ja... wymyśliłam nowy przepis na pulpety. 

Już się nie mogę doczekać aż Bunio podrośnie i będę je mogła dla niego przyrządzić :-)

CZAS: ok. 1 godz.

SKŁADNIKI:

• 1 kostka naturalnego tofu
• 1 kajzerka
• 5 kotletów sojowych
• 1 średnia i 1 mała cebula
• kawałek pora
• koperek
• natka pietruszki
• 1 puszka pomidorów
• 2 bulionowe kostki warzywne
• 1 liść laurowy 
• 2 ziarna ziela angielskiego
• kminek mielony
• czosnek granulowany
• sól 
• pieprz
• cukier
• 2 łyżki mąki pszennej
• mąka pszenna
• olej roślinny
• woda

1. Tofu, namoczoną i odciśniętą kajzerkę blendujemy na gładką masę.

2. Małą cebulę i pora kroimy drobno i szklimy na oleju. Odcedzamy na gęstym sitku i dodajemy do tofu z bułką.

3. Namoczone w bulionie kotlety sojowe siekamy tak, aby do gładkiej masy dodać drobne, ale wyczuwalne kawałki.

4. Tofu z bułką, kotletami, cebulą i porem doprawiamy posiekanymi koperkiem natką, kminkiem mielonym, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.

5. Wsypujemy mąkę i mieszamy.

6. W międzyczasie siekamy drugą cebulę. Szklimy ją i dodajemy do niej pomidory.

7. Sos gotujemy pod przykryciem na niedużym ogniu przez ok. 30 min. Doprawiamy go solą, pieprzem i cukrem, a po ugotowaniu miksujemy.

8. Tuż przed gotowaniem z powstałej masy formujemy kulki, które obtaczamy w mące pszennej.

9. W garnku gotujemy wodę z kostką warzywną, liściem laurowym i ziarnami ziela angielskiego. Do wrzątku wrzucamy pulpety. Pilnując, by nie przywarły do dna, gotujemy je kilka minut (do 10).

RADA:

1. Pulpety możemy podać z każdym, dowolnym sosem (np. pieczarkowym albo koperkowym).
2. Propozycja podania: pulpety, kasza perłowa, słodko-kwaśna surówka z młodej kapusty ze świeżym ogórkiem, młodą cebulką i koperkiem.