Baba ghanoush

Baba ghanoush to idealna alternatywa dla hummusu.

Szczególnie powinna przypaść do gustu wszystkim zabieganym smakoszom i miłośnikom bliskowschodnich smaków.

Bakłażan w przeciwieństwie do ciecierzycy nie wymaga moczenia i gotowania.

Wystarczy go upiec.

Swoją drogą, powinnam wkrótce zaktualizować zamieszczony niegdyś przepis na hummus.

Z perspektywy czasu muszę nieskromnie przyznać, że trening faktycznie czyni mistrza ;-)

A tymczasem...

CZAS: ok. 1 godz.

SKŁADNIKI:

• 1 duży bakłażan
• 2-3 łyżki tahini
• 15-20 ml soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• płatki ostrej papryki lub inny podkręcający dodatek (opcjonalnie)
• sól
• oliwa z oliwek

1. Bakłażan należy umyć i nakłuć w kilku miejscach widelcem. Następnie wstawiamy go na 30-40 minut do piekarnika (190 st. C).

2. Miąższ upieczonego bakłażana umieszczamy w blenderze. Dodajemy sok z cytryny, tahini, odrobinę oliwy i czosnek oraz ewentualnie inne, ulubione przyprawy. Miksujemy.

3. Gotową pastę przekładamy do miski lub głębokiego talerza, polewamy jeszcze odrobiną oliwy i podajemy.

RADY:

1. Baba ghanoush zazwyczaj podawana jest z pitą lub innym pieczywem. Ja lubię ją także ze świeżymi warzywami.

2. Jak widać na zdjęciu, tym razem swoją pastę podałam z natką pietruszki oraz ostrą papryką w płatkach.