Chrupiące tofu z pikantnym bambusem

Po nieco bardziej wymyślnych daniach z silken tofu nabrałam chęci na prostą i szybką potrawę z najzwyklejszym, twardym tofu. 

Pędów bambusa miałam użyć do prezentowanej już kiedyś potrawki z seitanem [przepis tu!], uznałam jednak, że z tofu mogą być równie smaczne.

Nie żałuję swojej decyzji ;-)

CZAS: ok. 30 min.

SKŁADNIKI:

• 1 kostka naturalnego tofu
• 1 puszka cienko krojonych pędów bambusa
• 2 ząbki czosnku
• kawałek imbiru (ok. 10 cm)
• 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 3 łyżki sosu imbirowego z soją
• 1 łyżka pasty sojowej z chili
• 1 łyżka octu ryżowego
• mieszanka przypraw "5 smaków"
• sól morska
• mąka pszenna
• olej kokosowy
• olej rzepakowy

1. Posiekany czosnek i starty imbir podsmażyłam do oleju kokosowym. Po chwili dodałam pędy bambusa, a po kilku minutach smażenia doprawiłam sosem sojowym, sosem imbirowym, pastą sojową i octem ryżowym. Dusiłam przez ok. 3 minuty i zdjęłam z palnika.

2. Tofu pokroiłam w plastry (ok. 0,5 cm), posoliłam i oprószyłam przyprawą 5 smaków, a następnie  obtoczyłam w mące.

3. Plastry tofu smażyłam do zrumienienia (z obu stron) na bardzo gorącym oleju rzepakowym.

4. Na talerze nakładałam plastry tofu, a na nie wcześniej przygotowane pędy bambusa. Całość serwowałam z ryżem jaśminowym i sałatką z gotowanych buraków.

RADA:

1. Zamiast mąki polecam użyć którejś z dostępnych w sklepach z orientalną żywnością panierki. Wegan ostrzegam, że niektóre z nich zawierają mleko w proszku. Czytajcie etykiety! :-)