Grillowane warzywa z pomidorowo-ziołowym tofu

Niby upały nie sprzyjają gotowaniu... a jednak najwyższa pora, by dać jakikolwiek dowód życia Kreaturki Smaku.

Tym bardziej, że wielkimi krokami zbliżają się jej drugie urodziny.

Weekend + gorąc to dla większości Polaków grill, więc i ja korzystając z domowego sprzętu, postanowiłam dziś pogrillować :-)

CZAS: 15 min. (+czas na marynowanie)

SKŁADNIKI:

• 1 kostka naturalnego tofu
• 1 nieduży bakłażan (u mnie odmiana Listada De Gandia)
• 3-4 mini cukinie
• 1 pomidor (u mnie malinowy)
• 1 cebula (najlepiej cukrowa)
• 2 ząbki czosnku
• kilka gałązek świeżych ziół (u mnie tymianek i cząber)
• przyprawa z suszonych pomidorów, ziół i czosnku (np. Kotanyi lub Kamis)
• szczypta suszonej bazylii
• sól
• czarny pieprz
• olej/oliwa

1. Warzywa myjemy i kroimy - cukinie wzdłuż na pół, bakłażana w plastry, cebulę w plastry, pomidora w plastry.

2. Czosnek wciskami do oliwy, dodajemy posiekane zioła i mieszamy. 

3. Warzywa (z wyjątkiem pomidora!) delikatnie solimy i pieprzymy, a następnie smarujemy marynatą.

4. Tofu kroimy na 4 trójkąty, które solimy i dokładnie oprószamy przyprawą z suszonych pomidorów i ziół.

5. Wszystko (poza pomidorem) grillujemy z obu stron. Pod koniec na chwilę wrzucamy plastry pomidora, które solimy i doprawiamy odrobiną suszonej bazylii. Odwracamy ba drugą stronę i podajemy z pozostałymi smakołykami.

RADY:

1. Swoje danie podałam z kuskusem i surówką (rukola+rukiew wodna+kiełki brokułu+pomidorki koktajlowe+sos vinegrette).
2. Tradycyjnie już użyłam patelni grillowej.