Pasztet z zielonej soczewicy i warzyw

Po ugotowaniu bulionu do wczorajszej zupy zostało mi trochę warzyw.
W dobie spowodowanego suszą nieurodzaju postanowiłam ich nie wyrzucać.
Przeszukałam więc dokładnie wszystkie szafki, aż nagle natknęłam się na paczkę zielonej soczewicy.
- Eureka! - wykrzyknęłam w myślach i rozejrzałam wokoło, czy aby na pewno nikt mych myśli nie usłyszał.
- Uff! Teren czysty - stwierdziłam ze spokojem.
Gdy ochłonęłam, zrozumiałam jak bardzo przesadzam.
Przecież to miał być tylko pasztet! ;-)

CZAS: ok. 2 godz.

SKŁADNIKI:

• 350 g zielonej soczewicy
• 350 g ugotowanych warzyw
• 1 cebula, kilka grzybów suszonych
• 1 grahamka
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1-2 łyżeczki majeranku
• 1/2 świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• sól i pieprz do smaku
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• tłuszcz roślinny i bułka tarta do przygotowania brytfanki

1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

2. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę grahamkę oraz namoczone (warto je wcześniej pokroić) grzyby.

3. Warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mielenia.

4. Następnie mielimy cebulę z grahamką i grzybami, a na końcu ugotowaną i ostudzoną soczewicę.

5. Mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy.

6. Masę zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Jeszcze raz dokładnie mieszamy i przekładamy do wysmarowanej (u mnie olejem kokosowym) i oprószonej bułką tartą brytfanki.

7. Pieczemy przez godzinę w temp. 190-200 st. C. 

8. Ok. 10-15 minut przed końcem pieczenia włączamy termoobieg.

RADY:

1. Pasztet jest bardzo delikatny. Przed wyjęciem z brytfanki warto go ostudzić.
2. Nie dodałam wszystkich warzyw, które zostały mi z bulionu. Nie chciałam, poprzez nadmiar marchewki i pietruszki, "nie przesłodzić" wypieku.